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Bonsoir,
En ayant fait quelques recherches sur les apports nutritionnels du petit suisse et du fromage blanc, jai fait face une incompréhension; je mexplique ci-dessous.
Jai choisi le petit suisse 20% de matires grasse, et il est indiqué (pour 100 GRAMMES) :
- Protéines : 11 gr
- Glucide : 3,3 gr
- Lipide : 4,5 gr
Or, si je ne me trompes pas, la matires grasse = LIPIDE (et GLUCIDES non ?) mais nous sommes loin des 20% de MG : nous avons 7,8% de MG (3.3 de Glucide + 4.5 Lipide).
Pourquoi ??? Comment fonctionne le taux de matire grasse ??
Merci de méclairer.
Merci pour cette réponse rapide ! Jétais au courant de cette histoire de MG sur extrait sec, et sur produit fini; mais je ny avais pas du tout pensé.
Jai fait un calcul approximatif daprs votre lien, et je retrouve bien la quantité de LIPIDE (en GRAMMES) en partant du taux de MG.
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