En ce qui concerne la fabrication et lutilisation. Et sinon, quelle alternative?

Bonjour.

Jai lu que cétait trs toxique (je te mets le lien vers le livre ci-dessous) : ce papier nest pas traité qu lacide sulfurique, il y a dautres éléments qui sont maintenant strictement interdits en Europe. Le problme, cest que contrairement aux aliments frais, on te dit rarement do proviennent les autres produits que tu utilises couramment dans ta cuisine. Cest interdit dutiliser ces produits en Europe lors de la fabrication du papier, mais si le produit est importé, il ny a plus de souci (sinon il y aurait "entrave la circulation des marchandises etc.).
Lalu, ce nest pas bon non plus, tout le monde le dit. Le papier bio, je ny crois pas non plus. Jutilise depuis quelques années une feuille de silicone épais, qui supporte de trs hautes températures (il parat que cest mieux). Cest pratique dutilisation, mais au fond, je ne sais pas si cest aussi idéal. Il faut peut-tre penser comment ils faisaient dans le temps : ils huilaient une plaque de métal, tout simplement, et a avait lair de marcher pour eux. Cest peut-tre ce quil y a de mieux faire aprs tout.
Jaimerais pouvoir te conseiller de faon infaillible, mais le sujet est bien plus complexe quil ny parat et ce nest pas du tout évident, désolée.

pour le papier alu je peux te dire que cest toxique, mais la papier sulfurisé je ne sais pas vraiment.
il est probablement blanchi au chlore, donc polluant la fabrication, mais quand au reste de sa fabrication je nen ai aucune idée.

Ce papier est totalement compatible pour tout contact alimentaire, en particulier haute température (cest du papier traité lacide sulfurique et rincé).

Il en existe mme de qualité "bio", mais je crois plus lutilisation dun argument publicitaire quen un réel avantage! (le "bio" fait vendre tout et nimporte quoi ).

Comme déj signalé , ce quil vaut mieux rejeter, ce sont les films en aluminium, ( métal dont la toxicité est avérée) .

Sil lest, il le sera beaucoup moins que le papier alu surtout si celui-ci sert cuire en papillotes ou en fond de moule tarte par exemple...le papier alu est dangereux quand il chauffe...